Кишечная палочка и плесень: какой красный перец из магазинов опасен для здоровья — odnoklassniki-jl.ru

В обычных магазинах были куплены шесть образцов красного молотого перца марок Cykoria. S.A., «Айдиго», Kamis, Kotanyi, «Красная цена», «Просто».

В первую очередь специалисты оценили приправу на цвет и вкус. Перец брендов «Айдиго» и «Просто» оказались средней жгучести. А все остальные намного горячее. Но по российским стандартам нарушителей здесь нет, ведь острота в России — это дело вкуса. Хотя и в США, и Европе жгучесть высчитывают по специальной шкале, и перец недостаточной остроты отправляют в низшие сорта приправ.

Красителей специалисты в образцах не нашли. А цветовые отличия приправ говорят лишь о разных сортах стручкового перца. А за это по ГОСТам тоже не штрафуют. Хотя во многих странах цветность молотого перца тоже измеряют по специальной шкале, согласно которой темно-красная приправа считается более качественной, чем оранжевая.