Современная кухонная вытяжка — это не нечто громоздкое, нависающее над плитой. Есть парящие, которые крепятся к потолку на еле заметных тросах и управляются со смартфона; есть встроенные в столешницу, у них такой вид, будто на кухне орудует робот. Некоторые даже способны показывать фокусы.
С практической точки зрения особо интригуют незаметные вытяжки, встроенные в варочную панель. Оказалось, что им под силу втягивать дым. Но есть и минусы — после двух стейков вся вытяжка в жире. Навесной вариант пачкается медленнее, так как располагается дальше от плиты.
Домашние навесные вытяжки стали делать очень компактными. Модные вытяжки с тонкой выдвижной панелью тянут неплохо, но хозяйки говорят о том, что они шумные. Среди дорогих вытяжек уже есть модели с усиленной звукоизоляцией. Это увеличивает цену, но позволяет меньше страдать от шума без потери производительности.
Если вытяжка работает очень плохо, нужно разбираться в проблеме. Для начала следует измерить тягу. Сделать это можно с помощью полиэтиленового пакетика. Если он притягивается к вытяжке, то с ней все в порядке. Бывает, что разобрав прибор, выяснятся, что жировой фильтр фактически расплавлен.
Денис Сорокин, специалист по ремонту бытовой техники: «Фильтр забит наглухо. Люди стараются включить на максимум вытяжку, чтобы она хоть как-то вытягивала. Двигатель раскаляется докрасна, дает жар, плюс от плиты идет жар. В результате могло быть возгорание».
В старых вытяжках угольный фильтр поменять сложно, нужные размеры производители быстро перестают выпускать, зато жировой сменить легко, достаточно купить универсальное полотно и обрезать ножницами, после чего тяга сразу станет лучше. Еще одна хитрость: если у вас вытяжка не рециркуляционная, а именно вытягивающая, со сбросом воздуха в вентиляцию, то стоит при ее включении приоткрыть окно. Приход свежего воздуха обеспечит более мощный и стабильный поток.
Также надо регулярно мыть жироуловители и менять фильтры, как прописано в инструкции. Мастер Денис на своей кухне обходится вообще без вытяжки и говорит, что она не нужна при хорошо работающей вентиляции и не слишком частой дымной жарке.
Денис Сорокин: «Я ставлю такой эксперимент у себя дома уже пять лет. Мы поставили новую кухню. У меня нет вытяжки».
Некоторые эксперты даже говорят, что чрезмерная любовь россиян к вытяжкам порочна и приводит к тому, что мы порой дышим более грязным воздухом, чем могли бы. Как выяснил программа «Чудо техники», все дело в устройстве вентиляционных шахт в многоквартирных домах. Они не рассчитаны на то, что туда принудительно закачивается сразу столько жирных отходов. В итоге возникает эффект обратной тяги, запахи начинают проникать в чужие квартиры. Электровентиляторы в ванных и туалетах способствуют тому же.
Денис Сорокин: «Очень часто у нас люди жалуются, звонят нам, что запах, например, курева или еды от соседей идет невозможный. Сосед курит там, например, в санузле, и идет по стояку».
Согласно закону, в квартирах с газовыми плитами установка вытяжек совсем запрещена. Сделано это на всякий случай — чтобы у жильцов было меньше шансов испортить общедомовую вентиляцию, ведь она должна надежно препятствовать взрывоопасному скоплению газа при возможной утечке. Так что во время очередной проверки слесарь газовой службы может потребовать убрать вытяжку, если заметит ее.
Татьяна Киселёва, заместитель главного инженера АО «Мосгаз»: «Если ситуация серьезная, мы отключим газовое оборудование. Если мы приходим туда, а газопровод находится за пределом эксплуатации, газовая плита подлежит замене по сроку эксплуатации и по своему техническому состоянию, и еще установлены принудительные вытяжки, в этом случае мы плиту отключим. Предусмотрены и штрафы, но на практике их пока не выписывают».
Все дело в запутанности нормативных актов. Изначально не было понятно, кому именно и что запрещено. В Интернете до сих пор иногда пишут, будто незаконны вытяжки вообще во всех домах. Официальное разъяснение Минстроя звучит так: в квартирах с электрическими плитами вытяжки можно ставить, а там, где газовые — нет. Чтобы не нарушать закон, эксперты советуют вытяжку с кухни, оборудованной газовой плитой, вывести сразу на улицу или поставить рециркуляционную модель.