Более опасное болезнь — анизакидоз, его вызывают личинки нематод из семейства Anisakidae, которые могут находиться в 20 семействах промысловых морских жителей. Так, носителями могут быть нототения, скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары, осьминоги, креветки и моллюски. У зараженного человека поражается желудочно-кишечный тракт, могут развиться язвы стен желудка либо узкого кишечного тракта.
Очередное болезнь — описторхоз — поражает печень и желчевыводящие пути. Его возбудитель — плоские червяки. Заразиться человек может, съев рыбу семейства карповых (язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и остальные).
Паразит лентец является возбудителей дифиллоботриоза, протекающего с поражением желудочно-кишечного тракта и нередко сопровождающегося анемией. Заразиться им можно от рыбы, обитающей в пресноводных (судак, щука, налим, окунь, ерш) и в морских водоемах (кета, тихоокеанский лосось, горбуша).
А при употреблении в еду раков и крабов, не прошедших достаточную тепловую обработку, возникает парагонимоз. Его вызывает легочный сосальщик, который поражает легкие, мускулы, а время от времени и мозг.
В Роскачестве рекомендуют не брать рыбу в личных домах либо с рук около рек и озер, а отдавать предпочтение продуктам, сделанным с соблюдением санитарных правил.
По материалам: Роскачество.